Recettes
Gaufres légères
Facile à préparer, découvrez la recette de gaufres légères.
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Cette recette met à l’honneur des légumes de printemps. La cuisson à l’étouffée permet de mieux conserver le goût des aliments, leur couleur d’origine et de moins altérer les vitamines et les minéraux car c’est une cuisson à basse température. Cette jardinière peut être dégustée seule ou accompagner une viande comme l’agneau.
Ingrédients pour 6 personnes
- 200g de petits pois frais écossés ou surgelés
- 200g de fèves fraîches écossées ou surgelées
- 5 artichauts (environ 200g par unité en poids brut)
- 2 petites salades « cœur de laitue »
- 100g de lardons nature
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à café de sel
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | Par portion de 250g | |
| Energie | 47.5kcal | 118.8kcal |
| Matières grasses (dont acide gras saturés) |
0.6g 1.4g |
2.1g 5.4g |
| Glucides (dont sucre) |
1.5g 3.8g |
3.7g 9.3g |
| Fibres alimentaires | 3g | 7.5 |
| Protéines | 3.3g | 8.3g |
Préparation
1
Ecosser les petits pois et les fèves s’ils sont frais.
Ecosser les petits pois et les fèves s’ils sont frais.
2
Préparer les artichauts : couper la tige au ras du fond d’artichaut; enlever ensuite les feuilles dures externes ; retirer enfin tous les sommets vert foncé des feuilles.
Préparer les artichauts : couper la tige au ras du fond d’artichaut; enlever ensuite les feuilles dures externes ; retirer enfin tous les sommets vert foncé des feuilles.
3
Plonger les artichauts dans une eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.
Plonger les artichauts dans une eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.
4
Couper les artichauts en quartiers, retirer les poils internes puis les découper en tranches fines.
Couper les artichauts en quartiers, retirer les poils internes puis les découper en tranches fines.
5
Mettre de côté 4 feuilles de laitue et émincer grossièrement le reste de la salade.
Mettre de côté 4 feuilles de laitue et émincer grossièrement le reste de la salade.
6
Couper l’oignon en lamelles puis, le faire revenir avec de l’huile d’olive dans une cocotte jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajouter les lardons. Faire revenir le tout jusqu’à une légère coloration des lardons.
Couper l’oignon en lamelles puis, le faire revenir avec de l’huile d’olive dans une cocotte jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajouter les lardons. Faire revenir le tout jusqu’à une légère coloration des lardons.
7
Superposer les légumes dans la cocotte : une couche de laitue émincée, une couche de fèves, une couche de petits pois, une couche d’artichauts. Assaisonner à votre convenance entre les couches.
Superposer les légumes dans la cocotte : une couche de laitue émincée, une couche de fèves, une couche de petits pois, une couche d’artichauts. Assaisonner à votre convenance entre les couches.
8
Ajouter 2 tasses d’eau.
Ajouter 2 tasses d’eau.
9
Déposer sur le dessus les 4 feuilles de laitue, elles garderont la couleur verte des légumes.
Déposer sur le dessus les 4 feuilles de laitue, elles garderont la couleur verte des légumes.
10
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu très doux 40 minutes.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu très doux 40 minutes.
11
A la fin de la cuisson, retirer les feuilles de laitue et servir.
A la fin de la cuisson, retirer les feuilles de laitue et servir.
