Gâteau aux pois chiches et au citron

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette.

Ajoutez le beurre mou ou fondu.

Ajoutez les pois chiches cuits et mixés (ou écrasés à la fourchette si vous n’avez pas de mixeur).

Ajoutez le sucre, la levure, la maïzena et le zeste de citron.

Mélangez le tout afin d’homogénéiser la préparation.

Versez la préparation dans un petit plat à gratin ou dans 6 moules individuels.

Enfournez 30 à 35 minutes.

Pendant la cuisson, pressez le jus d’un citron jaune et versez le ensuite sur le gâteau, à la sortie du four.

Laissez refroidir et dégustez.